– Farine : 280 g

– Beurre : 125 g

– Sel : 1 pincée

(- Sucre : 75 g si tarte sucrée)

– Sortir le beurre du frigo et le couper en petits dés

– Mélanger à la farine et lier avec un tout petit peu d’eau

– Une fois la boule bien souple, l’étaler.