Recettes

Roestis aux fanes de navet

Roestis aux fanes de navet

Ingrédients : Fanes de navet, pomme de terre, oeuf, pancetta, gruyère râpé, Sel, poivre Hacher finement les fanes de navet, raper la pomme de terre. Battre l'oeuf avec sel (pas trop, à cause de la pancetta) et poivre et …
Tarte vosgienne aux rutabagas

Tarte vosgienne aux rutabagas

- 1 Pâte feuilletée - 3 à 4 Rutabagas - 4 c à soupe de Moutarde à l'ancienne - 120 g de munster blanc, ou de Munster pas très fait, crayeux - 2 cuillère à café de miel liquide - 20g de beurre - 2 cuillère de Cumin en gra…
Sucré salé de betteraves et radis noir rôti

Sucré salé de betteraves et radis noir rôti

Pour 4 à 6 personnes. 20 minutes de préparation. 50 minutes de cuisson  300 g de betterave crue 300 g de radis noir 200 g de pommes 200 g de poires 6 CS d'huile d'olive 2 verres d'eau , sel et poivre (du sishuan) - Peler…
Purée de céleri

Purée de céleri

Commençons par laver, éplucher et couper en petits cubes nos céleris raves. Pour adoucir la purée à venir, couper aussi une à deux pommes de terre et une petite pomme. Ensuite mettons le tout à cuire à la vapeur. Sortons…
Polenta et crémeux de fanes de navets

Polenta et crémeux de fanes de navets

Pour 4 personnes 130 g de polenta 25 cl de lait ou lait végétal 25 cl eau ou de bouillon de légumes Les fanes d'une botte de navets 1 oignon rouge 2 grosses gousses d'ail 1 càs huile d'olive 3 càs crème fraiche ou de crè…
Tarte aux fanes et au thon

Tarte aux fanes et au thon

1 pâte à tarte Les fanes d’une botte de radis et d’une botte de navets 2 œufs 20 cl de crème épaisse 1 grosse boite de thon (ou 2 pavés de saumon pour une version plus chic) Laver les fanes de radis. Laver les fanes de n…
Pickles de courgettes pour l’apéritif

Pickles de courgettes pour l’apéritif

Pickles de courgettes pour l'apéritif (recette proposée par Françoise) Ingrédients - (Proportions / 6) 3 kg de courgettes épluchées et coupées en dés de 2 cm - (500 g courgettes) 3 oignons épluchés coupé en carré de 2 cm…
Flan de pâtisson à la menthe

Flan de pâtisson à la menthe

Flan de pâtisson à la menthe Ingrédients pour une entrée de 4 personnes à préparer idéalement la veille pour que la menthe ait le temps d’infuser la préparation une nuit au frigo. – 1 gros pâtisson – 2/3 oeufs – un verre…
Pesto aux fanes de carottes

Pesto aux fanes de carottes

Pesto aux fanes de carottes Une préparation polyvalente pour utiliser les fanes ! Ingrédients de base pour un pot de 580g. – les fanes de 800g de carottes – 3/4 gousses d’ail – 200g de cacahuètes – huile d’olive On peut …
Nouilles à l’asiatique

Nouilles à l’asiatique

Nouilles à l'asiatique. Ingrédients pour 4/5 personnes : - un sachet de nouilles chinoises - 2 poivrons verts - 2/3 carottes - 1 gros oignon - de la sauce soja - une cuillère de graines de sésame - du bouillon d'herbe ou…