Rösti de topinambours
(recette testée de Marmiton)

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 10 topinambours
– 1 échalote
– 1 œuf
– 2 cuillères à soupe de farine

Préparation :
– Éplucher les topinambours et les râper.
– Peler et hacher finement l’échalote.
– Casser l’œuf dans un saladier, le battre et ajouter l’échalote, les topinambours râpés et la farine. Bien mélanger le tout.
– Saler et poivrer au goût.
– Faire des petites galettes (röstis) et les mettre à cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Laisser cuire à feu doux environ 10 min de chaque côté.

Bon Ap’