Article mis en avant

On parle de l’AMAP Les Paniers de la Forêt dans les médias

Dans le cadre d’un mini reportage sur les circuits courts, BFM TV est passé chez notre agriculteur Thomas Lafouasse et était présent lors de la distribution le jeudi 23 février devant le marché de Meudon la Forêt. Retrouvez la vidéo ci dessous (désactiver votre bloqueur de pub si elle ne s’affiche pas) :

Chloroville, le journal de la ville de Meudon a aussi publié un article sur l’AMAP dans l’édition du mois de Mars :

ASSEMBLEE GENERALE 2017

Le 16 novembre a eu lieu la deuxième Assemblée Générale de l’association, vous pouvez retrouver la présentation ici : AG 2017 de l’AMAP

Voici les deux informations clefs de l’AG :

1) Nous avons accueilli Benoit qui livre son pain en deux formules : surprise ou graines. Nous proposons aussi désormais des légumes secs bio provenant du Perche (lentilles, quinoa, lentillons,…). Pour finir, suite à la dégustation d’huile de crête nous prévoyons une commande groupée dans le courant de l’année. (Retrouver l’ensemble des producteurs ici http://lespaniersdelaforet.fr/les-producteurs/)

2) Début septembre 2018, l’AMAP prendra un contrat Légume en son nom propre pour proposer un panier test, ou si il n’est pas vendu, pour le donner à une famille de réfugiés tibétains habitant Meudon-la-foret (via l’association CAR Meudon)

Pickles de courgettes pour l’apéritif

Pickles de courgettes pour l’apéritif
(recette proposée par Françoise)

Ingrédients(Proportions / 6)

3 kg de courgettes épluchées et coupées en dés de 2 cm – (500 g courgettes)
3 oignons épluchés coupé en carré de 2 cm – (1 oignon)
1 poivron rouge épépiné carré coupé de 2 cm – (1/2 poivron)
100 g de sel – (20 g sel)

Ingrédients pour le sirop :
600 ml de vinaigre blanc – (100 ml)
600 ml d’eau – (100 ml)
500 g de sucre – (85 g)
4 cuillères à café de curry – (1)
2 cuillères à café de grains de poivre – (1/2)
2 cuillères à café de graines de moutarde – (1/2)

1er jour
– Mélangez tous les ingrédients dans un grand récipient.
– Couvrir et mettre au frais.

2e jour
– Rincer le mélange et égoutter
– Faire le sirop et le cuire quelques minutes
– Remettre les courgettes dans le récipient
– Versez le sirop chaud dessus
– Couvrir et mettre au frais

3e jour
– Faire chauffer les courgettes et le sirop à feu vif pendant 3 ou 4 minutes
– Remplir des bocaux à confiture (bien propres et ébouillantés évidemment)
– Fermer à chaud et les retourner

Flan de pâtisson à la menthe

Flan de pâtisson à la menthe

Ingrédients pour une entrée de 4 personnes à préparer idéalement la veille pour que la menthe ait le temps d’infuser la préparation une nuit au frigo.

– 1 gros pâtisson
– 2/3 oeufs
– un verre de lait (100 à 120 ml selon la taille du pâtisson)
– un bouquet de menthe fraîche ou de la menthe séchée
– sel, poivre

Préparation :
– couper le pâtisson, retirer les graines et le cuire à la vapeur en petites tranches environ 20 minutes
(on peut l’éplucher entièrement mais si vous avez la flemme, il est possible de la cuire en tranches à la vapeur avec la peau et une fois cuit de racler la chair)
– dans un saladier écraser la chair du pâtisson cuit à la fourchette
– ajouter les œufs, le lait, la menthe, le sel et le poivre
– mixer le tout assez longtemps pour faire mousser le mélange et l’aérer
– verser dans des ramequins ou un plat moyen et cuire au bain marie au four pendant 40 minutes environ à 180°C
– placer les ramequins ensuite au frigo jusqu’au moment du service

Bon Ap’